梅ジュース、作る。

今年は梅が豊作です。

数年前は一つもならない年もありましたが、今年はまさに鈴なり。

梅雨が早かったことも関係しているのでしょうか。

なんやかんやしている間にだいぶ落ちてきてしまったので梅もぎを敢行しました。

青いのもあれば黄色いのもある。

綺麗な形のものもあれば歪なものもある。

我々と一緒ですね。

一晩アク抜きをして、水気をとります。

色の悪いものは刎ね、綺麗なものだけを選んで氷砂糖と漬け込みます。

あとは待つのみ、仕上げをごろうじろ。

まずは黄色い梅から漬け、青いものは冷凍しました。

冷凍すると組織が壊れ、早く浸かりやすくなるんですって。

あと２週間くらいしたら美味しく飲めるようになるのではないでしょうか。

コロナ禍の中、外出もままなりませんが、来山時には梅ジュースを振る舞います。

また落ち着いたらいらしてください。